L'HISTOIRE DE MAISONS TAILLEVENT
Maisons Taillevent, regroupe des institutions emblématiques de la gastronomie française, dont l’histoire remonte à 1946. A l’origine, Le Taillevent, fondé par André Vrinat à Paris, tire son nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, célèbre chef cuisinier du XIVe siècle au service de Charles V. Dès ses débuts, Le Taillevent a cultivé l’excellence culinaire et le service irréprochable, attirant une clientèle en quête d’une expérience culinaire dans la grande tradition française.
Sous la direction d’André Vrinat, Le Taillevent est devenu un rendez-vous incontournable des plus grandes personnalités politiques, artistiques et culturelles. Au-delà de l’exigence du service et de la qualité du produit, il fut le premier à Paris à offrir une carte des vins mettant à l’honneur des terroirs jusqu’alors peu représentés tels que la Bourgogne. La carte devient avec lui un livre de cave à la valeur d’incunable.
Dans la lignée du Taillevent, le restaurant Les 110 de Taillevent Paris voit le jour en 2012, où le vin tient le premier rôle. Au seuil du 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, le lieu plonge ses hôtes dans l’univers raffiné et noble de l’œnologie, par le choix des matériaux et des coloris qui évoquent en tout point la vigne. Son homologue britannique Les 110 de Taillevent London le suit de près avec une ouverture en 2015. En 2014, Les Caves de Taillevent s’installent rue du Faubourg Saint-Honoré dans le 8e arrondissement de Paris. En 2021, Les Tables de Taillevent voient le jour grâce à une collaboration en joint-venture avec MRS, offrant des services d’hospitalité en entreprises. Au cours de ces années, Les Caves de Taillevent s’étendent au Liban et au Japon, et une deuxième boutique est inaugurée dans le 16ème arrondissement de Paris en 2022.
Au sein de Maisons Taillevent, l’œnologie est une invitation à l’émerveillement et à la découverte. Que l’on soit néophyte ou connaisseur, chacun est convié à vivre une expérience gustative unique, où les vins d’exception comme les grands de demain sont les protagonistes d’une symphonie de saveurs et d’émotions.
Le Viandier est le premier livre de cuisine en langue française écrit par Guillaume Tirel dit "Taillevent".
Le restaurant Le Taillevent est créé dans le XIe arrondissement de Paris par André Vrinat.
Le Taillevent obtient sa première étoile au Guide Michelin.
Le Taillevent emménage dans l'ancien hôtel particulier du duc de Morny, situé au 15 rue Lamennais à Paris près de l'avenue des Champs-Élysées, dans le 8ème arrondissement.
Le Taillevent obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin.
Jean-Claude Vrinat arrive aux commandes au côté de son père André.
Le restaurant se voit décerner sa troisième étoile au Guide Michelin.
La boutique Les Caves de Taillevent ouvre ses portes. Valérie Vrinat, fille de Jean-Claude, rejoint le groupe familial.
Le restaurant l'Angle du Faubourg voit le jour.
Jean-Claude Vrinat disparaît, Valérie Vrinat prend sa succession.
Les frères Gardinier acquièrent le groupe Taillevent auprès de Valérie Vrinat.
L'Angle du Faubourg devient le restaurant Les 110 de Taillevent.
La boutique Les Caves de Taillevent ouvre ses portes à Beyrouth au Liban.
Les Caves de Taillevent s'offrent un nouvel écrin à Paris au 228 rue du Faubourg Saint-Honoré.
Le restaurant Les 110 de Taillevent est créé à Londres, dans le quartier de Marylebone.
Les Caves de Taillevent, en partenariat avec Enoteca, ont ouvert une boutique à Tokyo dans la prestigieuse galerie commerciale Takashimaya (quartier Nihonbashi).
La société Les Expériences de Taillevent est créée.
Un concept de bar œnologique et de boutique émerge à Tokyo : Esprit de Taillevent.
Les Caves de Taillevent Yokohama et la boutique Terroir by Enacota à Osaka ouvrent.
Le Taillevent a rouvert ses portes en septembre 2021 dans un décor redessiné, avec un nouveau Chef, Giuliano Sperandio.
Une seconde boutique Les Caves de Taillevent ouvre dans le XVIe arrondissement de Paris, rue de la Pompe.
Le Viandier est le premier livre de cuisine en langue française écrit par Guillaume Tirel dit "Taillevent".
Création du restaurant Taillevent dans le XIe arrondissement de Paris par André Vrinat.
Le Taillevent obtient sa première étoile au Guide Michelin
Emménagement dans l'ancien hôtel particulier du duc de Morny, situé au 15 rue Lamennais à Paris près de l'avenue des Champs-Élysées, dans le 8ème arrondissement.
Deuxième étoile au Guide Michelin
Arrivée de Jean-Claude Vrinat au côté de son père André
Troisième étoile au Guide Michelin
Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent. Valérie Vrinat, fille de Jean-Claude, rejoint le groupe familial.
Ouverture du restaurant l'Angle du Faubourg.
Jean-Claude Vrinat disparaît, Valérie Vrinat prend sa succession.
Les frères Gardinier acquièrent le groupe Taillevent auprès de Valérie Vrinat.
L'Angle du Faubourg devient le restaurant Les 110 de Taillevent.
Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent à Beyrouth au Liban.
Nouvel écrin pour Les Caves de Taillevent Paris au 228 rue du Faubourg Saint-Honoré.
Le restaurant Les 110 de Taillevent est créé à Londres, dans le quartier de Marylebone.
Les Caves de Taillevent, en partenariat avec ENOTECA, ont ouvert une boutique à Tokyo dans la prestigieuse galerie commerciale Takashimaya (quartier Nihonbashi).
Inauguration des Caves de Taillevent Tokyo.
La société Les Expériences de Taillevent est créée.
Création d’un concept de bar œnologique et de boutique à Tokyo : Esprit de Taillevent.
Ouverture des Caves de Taillevent Yokohama.
Le Taillevent a rouvert ses portes en septembre 2021 avec un nouveau Chef, Giuliano Sperandio, et dans un décor redessiné.
Une seconde boutique Les Caves de Taillevent ouvre dans le XIe arrondissement de Paris, rue de la Pompe.
Ouverture des Caves
