LA TABLE DE DIRECTION
Une expérience gastronomique au bureau
L’esprit des Tables de Taillevent est de proposer au quotidien la gastronomie, le vin et le service d’une grande Maison.
Service légendaire, ligne culinaire révélant le prestige de la haute gastronomie française signée par le Chef Giuliano Sperandio, et carte des vins de plus de 3800 références sont l’identité forte du Taillevent** ; institution de l’accord mets et vins.
Les Tables de Taillevent en seront le reflet au cœur même de votre entreprise, offrant une expérience privilégiée à vos hôtes, dans le cadre chaleureux et intimiste de votre table de direction.
LA CANTINOMIE
Une offre variée et équilibrée
- Offrir une restauration du quotidien, alliant qualité, variété et saisonnalité : une carte courte et renouvelée chaque jour avec des produits frais.
- Préparer des plats élaborés par nos chefs et entièrement réalisés sur place.
- Assurer un service grâce à un personnel dédié.
- Proposer de déguster sur place ou à emporter.
LE BAR
Un lieu de convivialité et d’échange
- Créer un espace de lieu de vie et de destination.
- Offrir une carte complète et évolutive au fil de la journée pour une consommation sur place ou à emporter, servie par nos équipes et adaptée aux instants de partage des collaborateurs :
- En matinée : une offre large de boissons allant du jus de fruit frais aux cafés élaborés par notre barista, viennoiseries, laitages, bar à céréales, jus de fruits et smoothies maison…
- À l’heure du déjeuner : une offre de salades sur mesure, sandwiches faits maison, laitages, fruits coupés et pâtisseries.
- L’après-midi : des boissons, gourmandises et produits d’impulsion.
LE CHEF
Le garant de la ligne culinaire
Le Chef Giuliano Sperandio, assurera en personne la formation de tous les chefs qui officient au nom des Expériences de Taillevent.
Pour parfaire ses connaissances initiales, votre chef vivra une première immersion au sein de la brigade du Taillevent et des spécialistes garde-manger, poissonnerie, viande et pâtisserie notamment.
L’occasion pour lui de découvrir et d’apprendre tout en s’imprégnant de l’identité forte de la Maison mère, de sa ligne culinaire et de son savoir-faire connu et reconnu.
Giuliano Sperandio
Chef Exécutif des Maisons Taillevent
Doublement étoilé par le Guide Michelin
LES ACHATS
Des fournisseurs soigneusement sélectionnés
Nous travaillons main dans la main avec des fournisseurs qui partagent notre exigence de qualité, dans une relation mutuelle de confiance.
Pour répondre aux attentes de vos collaborateurs, nous sélectionnons toute l’année des produits de qualité, locaux et de saison, soucieux d’avoir une démarche responsable.
Pour n’en citer que quelques-uns :
- Les viandes inimitables de Huguenin,
- Les succulents poissons d’Armara,
- Les délicieux produits laitiers de La Ferme d’Alexandre,
- Les saveurs intenses des fromages de Cyrille Hardouin,
- Les primeurs et fruits vitaminés des Vergers Saint Eustache.
Maîtres mots : Local, Français, de Saison, Varié, Frais
LA RSE
Au cœur de notre quotidien
- Suppression du plastique ;
- Réduction des emballages recyclables ;
- Tri des déchets et attention portée à leur traitement ;
- Journées économes en énergie (moins de matériel utilisé) ;
- Produits frais ;
- Produits de saison ;
- Produits de proximité ;
- Des producteurs de proximité ;
- Des partenaires de proximité ;
Responsabilité Sociale :
- Maintien du savoir-faire de restaurateur ;
- Diversité et mixité ;
- Formation & plan de carrière ;
- Juste rémunération ;
- Égalité homme/femme.
Contact privilégié :
Gaëlle MIRRONET, responsable développement commercial : gaelle.mirronet@taillevent.com
